Vida saudável 4 !!

A segunda receita é ..

• POSTA DE PEIXE COM CROSTA DE GRÃOS E CREME DE IOGURTE

-Ingredientes:

 CREME DE IOGURTE 

• 2 potes de Iogurte Grego (100 g cada um) 

• 1 dente de alho pequeno amassado 

• suco de 1 limão-siciliano 

• 1 pepino pequeno, sem sementes, ralado 

• meia colher (sopa) de azeite 

• meia colher (chá) de sal 

• uma pitada de pimenta-do-reino CROSTA DE GRÃOS 

• meia xícara (chá) de trigo para quibe 

• 5 colheres (sopa) de manjericão picado 

• 8 azeitonas verdes picadas 

• 4 colheres (sopa) de nozes trituradas 

• 2 colheres (sopa) de azeite PEIXE 

• 8 postas de robalo médias (cerca de 800 g no total), sem pele 

• 1 colher (chá) de sal 

• 1 pitada de pimenta-do-reino 

• suco de 1 limão-siciliano 

• 1 colher (sopa) de azeite

- Modo de preparo:

CREME DE IOGURTE: Em um recipiente misture o Iogurte Grego, o alho, o suco de limão, o pepino, o azeite, o sal e a pimenta, formando um creme homogêneo. Reserve. 

CROSTA DE GRÃOS: Em um recipiente coloque o trigo para quibe e cubra com água quente, deixando descansar por cerca de 30 minutos. Escorra, retire o excesso de água e misture com o manjericão, a azeitona, as nozes e o azeite, formando uma pasta úmida. Reserve. 

PEIXE: Em um recipiente, tempere o peixe com sal, a pimenta-do-reino e o limão. Aqueça uma frigideira com o azeite e doure cada uma das postas de filés em fogo alto apenas para selar de todos os lados. Retire-as do fogo e, sobre cada uma das postas, coloque uma porção da crosta de grãos reservada, apertando bem e cobrindo toda a superfície. Coloque em uma assadeira e leve para assar em forno médio-alto (200 °C), preaquecido, por cerca de 15 minutos, para finalizar o cozimento das postas e deixar a cobertura bem crocante. Sirva a seguir, acompanhado do Creme de Iogurte. 

DICAS: Caso deseje um sabor de alho mais suave ao Creme de Iogurte, apenas esfregue o alho inteiro no recipiente onde for prepará-lo, sem incorporá-lo diretamente à receita. Se não encontrar limão-siciliano, utilize a mesma quantidade de limão taiti ou galego na receita. 

Informações:

Rendimento: 8 porções

 Tempo de preparo: 25 minutos

 Tempo total de preparo: 1 hora e 10 minutos

 Valor calórico: 207 kcal/porção

E ai gostaram ? Agora é só esperar o próximo !! Bjoos ..

.. @analuisa92